简介 ：     白米又分为粳米、白米籼米等不同的饭养分低类型
。前者多栽培于北方
，引荐米粒较粗短 ，豆浆烧饭口感较绵软，米饭如东北大米 、白米珍珠米等；后者多栽培于南边，饭养分低米粒较细长，引荐烧饭口感较松爽 。豆浆    白米又分为粳米、米饭籼米等不同的白米类型
。前者多栽培于北方，饭养分低米粒较粗短
，引荐烧饭口感较绵软，豆浆如东北大米、米饭珍珠米等；后者多栽培于南边，米粒较细长，烧饭口感较松爽，如丝苗米、泰国香米等
。两者养分价值十分挨近，主要成分是淀粉，也供给一些蛋白质 
，以及少数B族维生素 、矿物质和膳食纤维  。白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，但养分价值较低 。

    白米在碾磨过程中 ，把稻米的外层以及接近外层的部分都去掉了，而去掉的部分恰好是谷粒的养分精华，其富含维生素B族
、维生素E
、矿物质、膳食纤维、蛋白质和植物化学物质 ，如植物甾醇、谷维素等 。剩下来的白米虽然口感细腻、色彩皎白且能寄存更长时刻，但养分价值较低
，以淀粉为主要成分，维生素B族 、膳食纤维和微量元素所剩无几
，维生素E和植物化学物质消失殆尽。并且 ，由于白米过于细腻，煮粥或烧饭被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高较快  ，不利于防备糖尿病、心血管病 、肥壮 、脂肪肝等缓慢疾病。

    假如改用豆浆替代水来制成豆浆米饭，则就变成很值得引荐的养分主食了。用家庭克己豆浆替代水参加电饭锅中煮米饭，豆浆用量与白水适当或略多一点点就能够。外购豆浆大多加糖或糖浆，不宜用来煮米饭 。豆浆米饭色彩如常  ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关），质地可口，更好吃 。

    豆浆米饭最大的养分优点是，大米和黄豆（豆浆）调配后发挥蛋白质互补效果 ，养分价值明显提高。豆浆米饭还有一个优点是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。克己豆浆后剩下的豆渣也能够参加米中烧饭，仅仅豆渣米饭外观粗细不等 ，混合不匀，口感略差 
。当然 ，口感问题因人而异，自己一试便知。